【季節のこころレシピvol.43】いろいろきのこの醤油麹バターホイル焼き

材料(作りやすい分量)

しめじ 1/2パック
えのき 1パック
まいたけ 1/2パック
醤油麹 小さじ1~2
バター 10g
お好みの柑橘(柚子、すだち、かぼす等) 1個
小ねぎ 適量(トッピング用)

作り方

1. きのこ類は石づきを切り落とし、小房に分ける。もしくは手で食べやすい大きさに割く。柑橘は半分に切り、1/2個分を薄くスライスする。
2. 大きめに切ったアルミホイルにきのこ、醤油麹、バターをのせ、残っている柑橘1/2個分の果汁を絞りかける。
3. 2を包んだアルミホイルをフライパンにのせ、蓋をして8~10分弱火で加熱する。きのこがしんなりとしたら小ねぎをふり、スライスした柑橘を添えて完成。

＊きのこはエリンギ、しいたけ、マッシュルームなどお好みのものをお使いください
＊バターの代わりにオリーブオイル&にんにく、ごま油などを使うとまた違った風味のホイル焼きが楽しめます

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