【季節のこころレシピvol.62】混ぜるだけ簡単♪お豆腐と甘酒のティラミス

材料(3~4個分)

木綿豆腐 200g
クリームチーズ 150g
甘酒 大さじ3
レモン果汁 大さじ2

市販のビスケット 適量
くるみ 適量
コーヒーリキュール 大さじ1~ (もしくは インスタントコーヒー 大さじ1)

ココアパウダー 適量

作り方

1. 木綿豆腐はしっかりと水切りしておく。フードプロセッサーで木綿豆腐、クリームチーズ、甘酒、レモン果汁をなめらかになるまで混ぜ合わせる。
2. ビスケットとくるみをビニール袋の中で細かく砕き、コーヒーリキュール(もしくはインスタントコーヒーを大さじ1のお湯で溶いたもの)を加えて柔らかくしておく。
3. カップに1と2を交互に重ね、冷蔵庫で冷やし固める。食べる直前にココアパウダーを茶漉しでふって完成。

＊作り方はとっても簡単！味は濃厚・でもお豆腐を使ってヘルシーに♪甘酒の量は味見をしながら調整してみてくださいね
＊コーヒーが苦手な方は、コーヒーリキュールの代わりに豆乳や牛乳をお使いください
＊フルーツをはさんだり、ココアパウダーの代わりに抹茶をふってもまた一味違うティラミスが楽しめますよ

素敵なクリスマスイブをお過ごしください

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