【季節のこころレシピvol.63】野菜たっぷり簡単！豆苗と鯖(さば)のさっと蒸し

2018-01-08 20:00:27

鯖水煮缶 1缶
豆腐 1/2丁
豆苗 1/2パック
しめじ 1/2パック
塩麹小さじ1 (or 塩ひとつまみ)

醤油適量

1. 鍋に豆腐(手で食べやすい大きさに崩す)、豆苗、しめじ、塩麹を重ね、大きめにほぐした鯖の水煮を汁ごと加える。
2. 蓋をして弱火で8~10分蒸す。
3. しめじと豆苗がしんなりとしたら火を止める。醤油をお好みでかけて完成。

＊鯖の水煮缶は保存もきき、そのままでも食べられる優れもの! 生の魚を扱うのが苦手な方は、まずは水煮を活用してみてください
＊にんにくを入れたり、最後に胡麻油をひと回しするとさらにごはんがすすむ味に。豆苗以外にも春菊・小松菜・キャベツ・レタスetcお好みの野菜でアレンジしてみてくださいね。