【季節のこころレシピvol.65 】ご馳走級！出汁香る大根の醤油麹バターステーキ

材料(作りやすい分量)

大根 1/2本
にんにく 1かけ
大根の葉 適量

出汁 500ml〜
バター 10g
醤油麹 大さじ1~ (or 醤油 大さじ1)

作り方

1. 大根は皮をむき、厚さ2~3cmの輪切りにする。にんにくは薄くスライスする。大根の葉は刻んでおく。
2. 鍋に大根がかぶるくらいの出汁を加え、すっと竹串が通るまで弱火で煮る。(約15~20分)
3. フライパンでバターとにんにくを熱し、にんにくの香りが出てきたら2の大根を並べ、弱火で両面をこんがりと焼く。
4. 醤油もしくは醤油麹を鍋肌から入れ、さっと絡めて火を止める。大根の葉を散らして完成。

＊じゅわっと出汁がしみ込んだ大根ステーキ。バターの代わりにオリーブオイルや胡麻油を使っても香ばしくいただけます
＊油がはねないよう、なるべく水分をきってから大根をフライパンに並べてくださいね

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