季節は夏から秋へ。9月は『冷蔵庫にあるものでささっと一品！秋はじめの発酵おつまみ』をテーマに5つのとっておきこころレシピをお届けします♪

本日はお酒片手にいただきたい“大人のおつまみ・酒粕ディップ3種”をご紹介します。

【季節のこころレシピvol.105】大人のおつまみ・酒粕ディップ3種

材料(作りやすい分量)

◆定番・アボカドツナ酒粕ディップ

酒粕 30g
アボカド 1/2個
ツナ 1/2缶
レモン汁 小さじ1
味噌 小さじ1

◆発酵パワーの宝庫・キムチ味噌酒粕ディップ

キムチ 50g
味噌 小さじ1
酒粕 20g
万能ねぎ 適量

◆女子会にオススメ・メープルくるみ酒粕ディップ

酒粕 30g
クリームチーズ 40g
メープルシロップ 大さじ1〜
くるみ 大さじ1
レーズン 大さじ1

(トッピング)
クラッカー　適量
野菜スティック　適量

作り方

◆アボカドツナ酒粕ディップ

1.アボカドは種と皮をとり、スプーンでつぶしてペースト状にする。ツナ缶の油をきる。

2.全ての材料を混ぜ合わせる。

◆キムチ味噌酒粕ディップ

1.キムチは細かく刻む。万能ネギは小口切りにする。

2.全ての材料を混ぜ合わせる。

◆メープルくるみ酒粕ディップ

1.クリームチーズは常温におき、柔らかくする。くるみは荒く刻む。

2.全ての材料を混ぜ合わせる。

それぞれのディップを器に盛り、クラッカーや野菜スティックをそえていただく。

＊今回はスーパーでも手に入りやすい板粕(板状の酒粕)を使用しています。

＊酒粕が固い場合は、大さじ1〜のお湯(分量外)を加えて柔らかくしてください。

＊酒粕によって、やわらかさ、旨味にかなり違いがありますので(お酒の種類、絞り方、各蔵の酒造り等の違いによる)、味見をしながら調味料の量は調整してください。

＊余った酒粕はジッパーつき保存袋に入れて冷蔵で3ヶ月、冷凍で1年程保存できます。

メッセージ

実はこう見えてお酒好きです。ビール、日本酒、ワイン、焼酎・・・なんでも飲みます。自分でいうのもなんですが、結構強いですw  会社員時代の飲み会でも”お酒飲めるキャラ”として、上司にもよくお酒をすすめられました。笑

独立した今は、飲み会の機会はかなり減りましたが、今でもやっぱり「カンパーイ！」とグラスを交わす瞬間が大好きです。

発酵おつまみと美味しいお酒、そして笑顔溢れる会話で彩り溢れる食卓を。明日へのエネルギーチャージを。9月後半も思いっきり楽しんでいきましょう！

(レシピ担当：こころキッチンプランナー 阪本三穂)

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今月もレシピスタッフメンバー一同心を込めてお届けしてまいります。

それでは明日も美味しく心温まる1日を！