＜大切にしたい、日本の手仕事＞3月限定・手前味噌作りレッスン〜2019年ver.〜

2019-02-17 18:30:20

代々伝わる日本の伝統、そして季節の移ろいを食卓の上から感じてみませんか。

その季節ならではの保存食品や調味料作りを行う「大切にしたい、日本の手仕事レッスン」

毎年恒例・手前味噌作りレッスンを2019年はさらにパワーアップしてお届けいたします。

「みそは医者いらず」ということわざがあるくらい、万能の栄養価と健康・美容効果を持つ、日本の発酵食品の代表格・お味噌。

約半年間、じっくりと発酵の過程を経て出来上がった”手前味噌”は、たっぷり愛情がこもっていて、美味しさも格別。”手前味噌”で作るお味噌汁の味は、思わず「作って良かった！」と声を出してしまうほど感動ものなんです！

そして今回のレッスンでは、長野県須坂市で150年続く糀屋本藤醸造舗さんに材料のご提供や味噌作りのアドバイスもご協力いただきます。

2017年に開催したおうちごはんフェスでは糀屋本藤醸造舗さんのお味噌や甘酒が大人気でした！糀から全て手作り、大豆も厳選した国産・長野県産を使用。

長野県知事賞や、ものづくりマイスターなど数々の賞を受賞され、本当に丁寧にお味噌や糀を作られています。

当日は本藤さんの蔵の様子も動画で上映予定。実際のお味噌作りの現場や、生産者さんのお話を聞ける機会はなかなかないと思いますので、ぜひこの機会にご参加くださいね。

皆で手前味噌を仕込んだ後は、ヘルシーも綺麗も叶える季節の発酵スイーツも味わいながら。

ぜひゆったりとした”手仕事”時間を一緒に過ごしていきましょう。

ずーっとやってみたかった味噌作りができて大満足です。素敵な空間で和気あいあいとみんなで味噌作りして、美味しいスイーツを食べて本当に楽しい時間を過ごすことができました。7月の出来上がりがとても楽しみです。
今日は楽しい時間をありがとうございました。味噌作りだけではなく、発酵についても学べてとても勉強になりました。手仕事、大切にしていきたいです。自分で作ることにより、よりものを大切にしようと思いました。
今年も味噌が作れたことが嬉しい。自分の味噌、出来上がるのが楽しみ！食の大切さ、人と人とのふれあい、時代が変わっても変わらないこと。ずっと伝えられるようになりたい。
お味噌の奥深さや面白さを知りました。各地のお味噌をもっと知りたいと思います。おばあちゃんや日本のお母さんたちが繋げてきた手仕事を私も大切にしたいです。