【季節のこころレシピvol.57】ゆで豚と春菊の胡麻和え

材料(作りやすい分量)

豚ばら薄切り肉 100g
春菊 1袋
A 黒すり胡麻 大さじ2
A 醤油 or 醤油麹 小さじ2~
A きび糖 or 甜菜糖 小さじ2~

作り方

1. 鍋でお湯(分量外)を沸騰させ、春菊を茎の方から束ごと入れて1~2分茹で(色が青々となったら取り出してOK、茹ですぎないことがポイント)、軽く水気を切る。豚肉に火が通るまでさっと湯がく。
2. 春菊を食べやすい大きさに切る。豚肉も一口大に切る。
3. ボウルで春菊、豚肉、Aの調味料を和えて完成。

＊春菊の代わりにほうれん草や小松菜など旬の青菜でもお作りいただけます
＊濃いめの味がお好きな方は、醤油ときび糖を小さじ1/2~追加して調整してみてくださいね

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