5月の季節のこころレシピは『ちょっぴり豪華に！休日に食べたい発酵ブランチレシピ』をテーマにお届けします♪

本日はお鍋1つでたっぷりお野菜をいただける“きのこたっぷり濃厚トマトチキン煮込み”レシピです。

皆さまこんにちは♫こころキッチンプランナーのゆかです。

新生活も段々と慣れてきた頃でしょうか？

【季節のこころレシピvol.141】きのこたっぷり濃厚トマトチキン煮込み

材料（2人分)

鶏もも肉　1枚
A玉ねぎ　1個
Aエリンギ　1/2パック
Aしめじ　1/2パック
Aミックスビーンズ　50g
にんにく　１かけ
フランスパン　お好み で

トマト缶　1個
味噌　大さじ1
塩・胡椒　少々

塩麹　大さじ1
植物油　適量
パセリ　少々

作り方

１.鶏もも肉に塩麹を揉み込み15分以上置く。玉ねぎとにんにくは薄切りにし、きのこは食べやすい大きさにほぐす。

2.フライパンに塩麹を軽くとった鶏肉を入れ、弱火で両面を焼く。両面に焼き色がついたら一旦取り出す。

3.フライパンに油をひき、にんにくを入れ弱火で炒める。香りが出てきたら、Aと2を加え、全体に火が通るまで炒め合わせる。

4. トマト缶と味噌を加え、蓋をして弱火で10分程煮込む。塩胡椒で味を整える。

5. お好みでトーストしたフランスパンをそえる。

＊塩麹のついた鶏肉は焦げやすいので弱火で焼いてください。

メッセージ

平成が終わり新時代が始まりましたね。

不要な物(洋服、スマホのデータ、人付き合い)今までの習慣や思い込みを手放し、新しい価値観や自分のワクワクすること、好きな物に囲まれて生活したいなと思い、お気に入りの写真を眺めてワクワクイメージする時間がとても楽しいです笑

理想の生活に近づけるように一歩ずつゆっくり進みます♫

(レシピ担当：こころキッチンプランナー 星川ゆず)

＜LINE@で”万能発酵たれ＆ドレッシング5選”特別レシピBOOKプレゼント中＞

こころキッチンLINE@にご登録いただくと、すぐに特別レシピBOOKが届きます。ぜひ毎日のお料理にお役立てください♪

s

＜季節のこころレシピ一覧＞

これまでのレシピ一覧はこちらよりご覧いただけます。