【季節のこころレシピvol.60】 シンプル絶品！手羽元と大根の塩麹スープ煮

材料(作りやすい分量)

手羽元 6~7本
大根 1/2本
長ねぎ 1本
生姜 1かけ
鷹の爪 1本

水 200ml
酒 100ml
塩麹 大さじ2 (もしくは 塩 小さじ2~)
胡椒 適量

作り方

1. 大根は皮をむき1cm幅のいちょう切り、長ねぎは3~4cmのぶつ切り、生姜は薄くスライスする。
2. 鍋に全ての材料と調味料を入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして20分〜煮込む。
3. 大根の色が透き通り、手羽元に火が通ったら胡椒をふって完成。

＊材料を鍋にかけるだけ、とってもシンプル。野菜に鶏の旨味がたっぷり染み込みます
＊大根の代わりに白菜やキャベツを使うのもオススメです
＊味が薄いと感じた時は、お醤油を少し加えて調整してみてくださいね

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