【季節のこころレシピvol.29】ピーマンとにんじんの塩糀しりしり 材料(2人分) にんじん 1本 ピーマン 2個 卵 1個 胡麻油 適量 塩糀 小さじ1 醤油 小さじ1〜2 みりん 小さじ1 かつお節 ひ…

本日6月24日(土)、こころキッチン公式HPをオープンしました。 http://kokorokitchen.jp   ぜひパソコンよりご覧いただけると嬉しいです。 (一部スマホにて画面がうまく表示されない可能性…

最近お子さんがいらっしゃる方々とお話させていただく機会が増え、 (これまでは自分と同じOLさんが中心でしたが、これも大きな変化だなあと思います) ひしひしと感じることがあります。     それはこころ…

誰かと一緒に食べるごはんは 味わい、満腹感、心の状態・・・ 食べている時、食べ終わった後、 同じごはんでも1人の時と全く違う感覚がある。   私たちはただ栄養を食べているのではなくて、 心を豊かにするために食べ…

【季節のこころレシピvol.28】 薬味たっぷり初夏の梅酢ちらし寿司 材料(2人分) 炊いた玄米ごはん or 白ごはん お茶碗大盛り2杯 梅酢 小さじ2~ 梅干し 1個 鮭フレーク or 焼き鮭をほぐしたもの お好きなだ…

食の仕事といえば、飲食店、フードコーディネーター、販売流通・・・ 色々な形があるけれど、 私はやっぱり”料理教室”がいいなって思うんだ。     こころキッチンは「食×心」を軸にしているけれど、 もう…

【季節のこころレシピvol.27】絶品！まぐろとアボカドの麹タルタル 材料 まぐろ赤身 150g アボカド 1個 Aオリーブオイル 小さじ2 Aレモン果汁 小さじ1 A醤油麹 or 醤油 小さじ1 A白味噌 小さじ1 A…

  【季節のこころレシピvol.26】きゅうりと鶏ひき肉の発酵香味炒め 材料 きゅうり 2本 鶏ひき肉 80g 生姜 ひとかけ みょうが 1~2本 オリーブオイル 適量 塩麹 小さじ1~ 醤油 小さじ1~ 黒胡…

  【季節のこころレシピvol.25】材料3つだけ♪旬の柑橘で作る甘酒ジンジャーシャーベット 材料 甘酒 300cc(ストレートタイプ、濃縮タイプの場合はお好みの濃さになるよう水で割る) お好みの柑橘果汁(甘夏…

  【季節のこころレシピvol.24】オクラとひよこ豆のスパイシー炒め 材料 オクラ 5〜8本程度 ミニトマト 5個程度 ひよこ豆(茹でたもの) 100g にんにく ひとかけ ココナッツオイル or オリーブオ…